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[文]杨文超:正确认识“饲料无抗”,推动肉鸡“健康养殖”


中国肉禽网.中国 http://www.chinafowl.cn     2016/1/7 13:38:31

   

  “大老虎来啦”!2015年,新《环保法》与《食品安全法》的颁布实施,对于中国畜牧养殖业的影响极其深远,行业内到处一片风声鹤唳,“环保”与“安全”就如同两把标尺时刻衡量着行业内的每一个养殖企业。那么,我们的养殖业究竟该怎么办呢,是放弃,还是迎难而上?通过怎样的技术手段或者措施才能在残酷的新形势下杀出一条血路?基于此,此次小编特别邀请了行业内白羽肉鸡知名生产企业——山西大象农牧集团基地养殖事业部杨文超技术总监坐客“共话饲料无抗之路”,从大象农牧集团的实践出发,与大家交流分享肉鸡健康养殖的成功经验。
  ◎从地面散养到立体养殖,山西大象农牧集团白羽肉鸡健康养殖稳步前行
  近些年,山西大象农牧集团得益于政府的大力支持,快速完成了企业的转型与升级,目前企业拥有自养场近50家,包括父母代种鸡场和商品鸡场,六个一条龙的产业链,主要集中在山西的中南部地区,且与1000多家散养户和农场建立了稳定的合作关系。从2008年的白羽肉鸡放养量100万只/月,发展到今天,放养量已达1000万只/月,增加了十倍。
  同时,作为麦当劳与肯德基的重要肉鸡供应商之一,大象农牧集团始终坚持倡导健康养殖,从地面散养逐步发展到网上平养,再升级到立体养殖模式,养殖模式的创新与改变大大降低了肉鸡球虫病的发病率,减少了抗生素的使用,保证了产品安全。立体养殖与平养模式对比,它的优势主要体现在以下几个方面:
  第一,同等面积的情况下,立体养殖是平养模式养殖量的三倍,从而做到了肉鸡规模化和标准化养殖,缓解了土地资源日益紧缺的矛盾;
  第二,相对于平养模式需要人工清粪和人工加料,立体养殖已升级到采用自动收粪系统,可每天及时将粪便清除,保障了禽舍环境的清洁与安全,从而降低了疾病的发生率;
  第三,立体养殖模式大大降低了养殖成本:⑴降低了人工成本,相同数量的工人饲喂管理的鸡只数目大大增加;⑵由于环控设施的提高,降低了发病率,药物费用降低了60%-70%;⑶冬季取暖的费用大大减少,普通平养1只鸡冬季平均的取暖费用需要1元,而立体养殖仅需要0.4元/只鸡;⑷综合计算,1只鸡的养殖成本可以节约1.5-2元。
  第四,肉鸡的成活率大大提高,比平养模式提高了3%-4%。
  山西大象农牧集团历经7年多的发展,从量变到质变,从地面散养到立体养殖,企业实现了跨越式发展,并全面提高了企业产品的竞争力。
  ◎发展肉鸡健康养殖,“硬件与软件”二者皆要抓
  2015年,国家出台了“史上最严”的新《环保法》与《食品安全法》对于养殖业的影响十分巨大,体现了国家对于环保与食品安全的高度重视,也进一步提升了养殖业的准入门槛,推动养殖企业必须向着规模化和标准化方向转型与发展。
  对于肉鸡养殖来讲,需要从硬件与软件两个方面努力提高才能推动健康养殖快速发展。比如我们在对待养殖过程中的疾病防控问题时:首先要有一个正确的认识——要明确“病是养出来的”,只有做好饲养管理与环境改善,才能最大程度避免疾病的发生。其次,在肠道疾病与呼吸道疾病的防控方面:第一,要提高禽舍内的硬件设施,尽可能地减少人为失误的操作,发展自动化养殖;第二,通过加强场内的生物安全培训、禽舍温湿度的控制、饲养密度的合理管控等,降低某些传染病的发生几率。只有硬件和软件(设备与管理水平)都提高了,肉鸡的健康养殖才能真正落到实处。
  ◎“调平衡、管恒定、养舒适”——山西大象农牧集团肉鸡健康养殖经验总结
  山西大象农牧集团多年的肉鸡健康养殖经验,可以用九个字加以概括——“调平衡、管恒定、养舒适”。
  调平衡:首先立体养殖的上、中、下三层的硬件设施要健全,其次要调整上下、前后走道的风速;
  管恒定:是指要调控上下、前后、左右的温差,将肉鸡饲养前期的温差控制在1℃以内、后期控制在2℃以内;
  养舒适:是指结合肉仔鸡的生理特点,所有管控措施的目的都尽可能为肉仔鸡提供一个适合生存、生长的舒适环境。
  杨文超技术总监为“共话饲料无抗之路”主题活动题词留念
  ◎“公司+基地+农场”与“五统一、三固定” ——有力保障企业产品安全
  百盛餐饮集团对于食品安全的管理要求非常严格,经常实行飞行突击检查,对于肉鸡的屠宰加工工艺、操作的流程、产品的运输以及养殖场的饲养管理等环节进行实时监控,对于企业的食品安全提出了更高的要求。作为百盛主要肉鸡供应商之一,大象农牧集团为了切实保障产品安全,生产经营模式也从“公司+基地+农户”逐渐过渡到“公司+基地+农场”,推进合作农场朝着规模化、标准化养殖转型,帮助它们建立完善的养殖档案,并制定出一整套完善的产品可追溯系统。
  同时,大象农牧集团在合作方式上实行“五统一、三固定”。“五统一”是指统一提供鸡苗、统一提供饲料、统一免疫程序、统一技术服务、统一回收肉鸡;“三固定”是指成鸡回收价格相对固定、饲料价格相对固定、雏鸡价格相对固定。“五统一、三固定”的合作方式既保障了合作养殖户的利益,杜绝了由于市场波动所导致的养殖风险,并且有力地保障了企业的产品安全。
  ◎正确认识“饲料无抗”,推动“饲料禁抗”循序渐进
  对于“饲料无抗”:
  第一,我们要有一个正确的理解与认识,欧盟2006年开始只是禁止了在饲料中添加使用以促生长为目的的抗生素,而对于养殖现场的治疗用抗生素并没有禁止,这表明对于抗生素我们不能盲目地搞一刀切,全面禁止所有抗生素在各个环节中的使用。
  第二,在中国,对于养殖企业来讲,第一步要严格按照国家的相关规定合理地使用抗生素,而不是盲目地依赖抗生素,要确保我们生产出来的肉产品是不含抗生素残留的、是安全的。
  第三,对于饲料中抗生素的减少与替代,应着重从饲料营养、抗生素替代品的研发、以及养殖场饲养管理与环境改善等方面入手,加大研发力度,从而逐步减少饲料中抗生素的使用,直至最终停止在饲料中添加抗生素。
  第四,饲料禁抗应逐步推进,先停用一些人畜共用的抗生素,然后随着饲养管理水平的提高、养殖环境的改善,再逐渐全面停止饲料中抗生素的使用。
  第五,要加强生物安全体系建设,真正从源头上做好动物疾病的防控。
  第六,要从思想上真正认识到“无论是动物疾病,还是人类疾病”,单单只靠抗生素来治疗与预防是不能从根本上解决问题的,最终还是要靠提升动物自身的免疫力和健康水平来预防疾病的发生。
  总体来说,由于我国养殖业发展还不平衡,现阶段养殖业还是以中小规模散养户和农场为主,饲养管理水平和环境状况还不高,因此“饲料禁抗”仍将是一个长期的过程,国家应出台相应的政策措施鼓励有条件的企业先行试点,再循序渐进向全国推广。
  ◎行业低迷时,更应注重健康养殖
  近两年,整个养殖行业的行情都十分低迷,那么行情不好的时候养殖企业该怎么办?是使用便宜但是品质不高的饲料以降低成本?还是减少饲养管理和环保上的投入?对于我们有责任感的养殖企业来说,越是行情差,越应加强饲养管理水平、改善环境状况、提升生产效率。“经济效益”不是省出来的,而是通过企业自身健康养殖水平的提高所创造出来的。“推动健康养殖、保障食品安全”不能仅是口号,更应是养殖企业必须坚持的行动指南。






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