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2012年1月上旬，全国鸡肉平均价格为9.31元／斤，价格差为7.35元／斤。海南鸡肉价格最高，达到14.50元／斤,黑龙江鸡肉价格最低，只有7.15元／斤。海南、福建、广东、天津、西藏、湖南、贵州和重庆的鸡肉价格高于10.241元／斤（价格高于平均价格的10％以上）。江苏、山西、河北、辽宁、湖北、山东、吉林、新疆、河南和黑龙江的鸡肉价格低于8.379元／斤（价格低于平均价格的10％以上）。
旬比：与2011年12月下旬比较，全国鸡肉价格平均值旬比为1.16%，鸡肉价格连续2旬降低后回升。本旬鸡肉价格（白条鸡、开膛 上等）在12个省（市、自治区）有提高；17个地区鸡肉价格下降。 全国旬比价格变化区间-12.58%--19.54%。全国鸡肉价格旬比变化跨度达到32.12%。旬比平均值为-0.14%，离散度（方差）为36.75。
环比：与2011年12月上旬比较，全国鸡肉价格平均值环比为-1.13%，鸡肉价格降低。本旬鸡肉价格（白条鸡、开膛 上等）在11个省（市、自治区）有提高；18个地区鸡肉价格下降。 全国环比价格变化区间-24.14%--19.54%。全国鸡肉价格环比变化跨度达到43.68%。环比平均值为-1.57%，离散度（方差）为61.87。
同比：与2011年1月上旬比较，全国鸡肉价格平均值同比为10.62%，鸡肉价格提高。本旬鸡肉价格（白条鸡、开膛 上等）在26个省（市、自治区）有提高，上海鸡肉价格不变，4个地区鸡肉价格下降。 全国同比价格变化区间-12.57%--41.94%。全国鸡肉价格同比变化跨度达到54.51%。同比平均值为11.31%，离散度（方差）为141.22。
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